至爱面包:用最自然的方法烘出面包最天然的风味

时间:2015-07-13 09:55:22  来源:德州农民

至爱面包:用最自然的方法烘出面包最天然的风味

这是一本烘焙爱好者不可错过的烘焙工具书,从这本书,你可以了解关于面包的一切,原料、工具、烘焙原理、面包的特色、制作关键等,而这一切,都是为了做出好吃的面包,如此单纯的目的而已。

小嶋教你做蛋糕

时间:2015-04-28 14:10:51  来源:小嶋留味 (Rumi Kojima)

小嶋教你做蛋糕

人人都爱的草莓奶油蛋糕、口感细腻的水果蛋糕卷、层次丰富的樱桃利口酒蛋糕、蓬松柔软的柠檬蛋糕、入口即化的巧克力蛋糕……这些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在家中做出。观摩日本烘焙大师小嶋(小岛)老师亲自示范的蛋糕制作DVD,掌握正确的操作方法,多加练习,你完全可以烤出不逊色于任何西点房的优质甜点。

最详尽的甜点制作教科书

时间:2015-04-08 14:10:47  来源:(日本)川上文代

最详尽的甜点制作教科书

《最详尽的甜点制作教科书》:每款甜点都配有最详细的步骤图与解说,从理论到实践、从面团到成品,保证让每个“生手”和“熟手”都能把握住其中的所有细节,一气呵成!《最详尽的甜点制作教科书》共精选了十二大类的甜点。根据不同的面团/面糊要求,一一进行了细致的讲解。相信你做出的甜点也一定会酥松得入口即化,松软得湿滑细腻。再加上甜点大师的装饰创意,绝对让你的DIY甜点大放异彩!每款甜点的配方都根据东方人的口感喜好和健康指数进行了精准的调整,并且经过了大量的尝试和验证,从下一秒开始,爱上烘焙的你就是甜点达人!

最全面的蛋糕教科书:日本烘焙名师手把手教你做

时间:2015-03-31 14:27:49  来源:(日本)École辻东京

最全面的蛋糕教科书:日本烘焙名师手把手教你做

《最全面的蛋糕教科书》不用花大钱到日本、法国厨艺学校留学,在家也能得到名师亲自指导!“École辻东京”厨艺学校将蛋糕的深奥美味与工艺创作发挥到极致,甚至到法国办校教学,是西点师傅最向往的梦幻进修殿堂。本书由该校教授亲自指导,配合详尽的步骤图,一目了然,清楚易学。书中详细列出了制作所学的工具与材料,并提供适合在家操作的替代方案;同时解释制作原理,将技巧与知识融会贯通,更细心提醒甜点高手才知道的美味秘诀,可谓倾囊相授,宛如名师到家中一对一指导,即使新手也能轻松变身烘焙达人!

烘焙新手必备的第一本书

时间:2015-03-24 15:10:58  来源:胡涓涓

烘焙新手必备的第一本书

这是一本绝对空前、食谱界最强的西点烘焙书,以完整的烘焙图解为主线,设计出饼干、蛋糕与各式甜点13类主题。《烘焙新手必备的第一本书》超过3000张图片,展示最详尽的分解步骤图,新手只要跟着做,就可以一步一步学会烘焙的入门技术,享受制作甜点的乐趣与成就感。

分享:《小美的烘焙时光》

时间:2015-01-13 14:27:22  来源:bada小美

分享:《小美的烘焙时光》

《小美的烘焙时光》能为您带去更多的温暖,让更多的人感受到它的甜蜜与温馨!

细说《跟爱和自由一起玩转面包机》

时间:2014-06-11 15:10:26  来源:

细说《跟爱和自由一起玩转面包机》

最近几天不断有朋友咨询我关于新书的问题,我把大家的问题集中在一起,形成这篇《细说<跟爱和自由一起玩转面包机>》的博文,跟大家解释到底怎么来用这本书。

美食达人秀:飞雪无霜 手工饼干72变

时间:2014-05-29 15:27:51  来源:

美食达人秀:飞雪无霜 手工饼干72变

本书是烘焙达人飞雪无霜为广大烘焙爱好者编写的一本零失败饼干烘焙宝典。这里没有专业的说教,没有刻板的流程,只有经验的分享。从最基础的烘焙工具,到饼干制作过程中遇到的细节问题,到饼干的整形和包装,飞雪无霜力求为你铲平在饼干制作过程中遇到的每一个难点。

圆猪猪:《巧厨娘妙手烘焙》(升级版)

时间:2014-05-23 15:25:09  来源:

圆猪猪:《巧厨娘妙手烘焙》(升级版)

圆猪猪是一位热爱家庭、热爱美食的小主妇,她的方子也较为容易上手。她2007年就开始在搜狐网开设个人美食博客:圆猪猪的小厨房,现为《贝太厨房》广州地区烘焙课老师。

孟老师+5位烘焙达人的幸福点心

时间:2014-05-22 15:39:41  来源:

孟老师+5位烘焙达人的幸福点心

你还为烘焙不出好吃的点心而懊恼吗?孟老师和5位烘焙高手用最简单的工具、最细致的语言、最贴心的独家小秘诀帮助您完成整个烘焙的全过程。您想不到的细节,达人们都会帮您想到,即使您没有烤箱、没有电子称,烘焙高手们一样可以教您做出美味的点心。

中岛老师的烘焙教室:麦香蛋糕

时间:2014-05-22 15:37:32  来源:

中岛老师的烘焙教室:麦香蛋糕

甜点绝不仅仅是一顿美餐之后可有可无的点缀,它还可以像“饭”一样,为你提供所需的能量和多种营养,这就是中岛老师独创的健康无添加甜点。

中岛老师的无添加烘焙书

时间:2014-05-22 15:35:29  来源:

中岛老师的无添加烘焙书

市售的甜点美味诱人,却含有大量黄油、糖和食品添加剂,无形中会给身体带来负担。中岛老师在多年的烘焙实践中,自创了一系列适合自己在家做的健康无添加甜点。蛋糕、饼干、麦芬……全部以零胆固醇的菜籽油、新鲜鸡蛋、全麦面粉、粗制糖、干果、坚果等为主要原料,不含黄油和鲜奶油,每一款都是独创的美味。

中岛老师的烘焙教室:创意饼干

时间:2014-05-22 15:32:47  来源:

中岛老师的烘焙教室:创意饼干

喜欢酥脆可口的饼干,又担心黄油和糖的高胆固醇、高热量?中岛老师的《创意饼干》全部采用胆固醇含量为“0”的菜籽油、新鲜的鸡蛋、全麦面粉、粗制糖等为主要原料,同时搭配各种天然有机食材,每一款都是独创。

文怡:从零开始学烘焙2

时间:2014-05-22 15:30:44  来源:

文怡:从零开始学烘焙2

《从零开始学烘焙2》是《从零开始学烘焙》的升级版,在第一版图书材料、工具介绍详细,做法图文并茂、一目了然,超级啰嗦实用、精辟的基础上,精选了多款适合家庭制作的饼干、蛋糕、芝士、慕斯、面包、塔派、泡芙、小点心、冷饮等,让您零基础也能实现烘焙梦想,跟着文怡,开启你的烘焙之梦吧。

跟着小嶋做烘焙

时间:2014-05-22 15:28:22  来源:

跟着小嶋做烘焙

舒芙蕾乳酪蛋糕,爱烘焙的你一定不陌生吧!这款蛋糕的配方一刊出,立刻风靡网络,每天都有烘焙发烧友争相跟着配方晒出自己的大作,风云烘焙博主们也不禁惊叹于它的美味。现在,这个配方的作者小嶋老师最受欢迎的烘焙书来了,与你分享最简单又最经典的美味:

从零开始学烘焙

时间:2014-05-22 15:26:10  来源:

从零开始学烘焙

从好几年前,我就跟祥林嫂一样开始变得絮絮叨叨,但凡身边冒出个喜欢做饭的女孩儿,我就死拉活拽地跟人家磨叨半天:
  “买个烤箱吧,真的,买个烤箱吧,特有用。”

中岛老师的烘焙教室:戚风蛋糕

时间:2014-05-22 15:23:49  来源:

中岛老师的烘焙教室:戚风蛋糕

中岛老师为大家示范了采用胆固醇含量为“0”的菜籽油、新鲜的鸡蛋、全麦面粉、粗制糖等,搭配各种天然食材做的健康戚风,每一款都是独创。她从不刻意追求完美的外观和浓郁的香甜味道,而是注重选用新鲜原料,通过平衡的配比,呈现食材的天然风味。这里既有豆浆戚风、柠檬戚风、巧克力戚风、香蕉戚风等经典风味,也有葡萄柚戚风、山樱红豆戚风、蜂蜜生姜戚风等让人意想不到的新鲜口味。

巧厨娘妙手烘焙

时间:2014-05-22 15:21:23  来源:

巧厨娘妙手烘焙

这是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书,由搜狐名博主圆猪猪(一位热爱家庭、热爱美食的小主妇,丈夫是中国台湾人)和青岛出版社美食生活工作室联合倾力打造,图片精美,教授详实,带您走入美妙魔幻的烘焙世界。

亲子快乐玩烘焙

时间:2014-05-22 15:17:34  来源:

亲子快乐玩烘焙

我爱上烘焙实属偶然。平时家里是爸爸妈妈做饭,我虽收藏了很多食谱书,却甚少有动手的热情和机会。孩子3岁的时候,偶然在网上看到有些人能在家里做出美味的点心,忽然被触动了神经,花176块钱买了台小烤箱就自己折腾起来了。

快乐手做面包

时间:2014-05-22 15:15:37  来源:

快乐手做面包

这是一本烘焙面包菜谱。是作者多年面包烘焙的心血之作,她向读者毫无保留地奉献出自己的宝贵经验和创作结晶,包括详细的制作面包的基本过程、贴心的手做面包的经验分享,以及92款经典面包的制作过程。本书质量极高、图文并茂、操作性非常强,堪称当今家庭面包烘焙类菜谱中的顶尖之作。