烘焙新手必修课:工具

时间:2015-07-13 10:27:21  来源:花事了的厨房手记

烘焙新手必修课:工具

其实烘焙并不难,“难”在你是否有一颗愿意安静下来的心!打发鸡蛋很难么、混合面粉有多难,放进烤箱10分钟,幸福满满的饼干出炉,烘焙就是这么简单!人生里无数的第一次,我们踉踉跄跄走过,甜蜜的烘焙之路,有爱与幸福相伴,能有什么比这条路更温馨的呢!

烘焙必备工具+常用工具介绍

时间:2014-08-05 15:14:21  来源:

烘焙必备工具+常用工具介绍

对于工具,我一直强调:宁缺毋滥,按需购置。

你是用什么洗模具的?

时间:2014-08-05 14:54:51  来源:

你是用什么洗模具的?

平时洗模具,我用的都是今天图片上的那个东西,叫“洗刷大王”。

怎么把面糊倒入裱花袋最方便?

时间:2014-08-05 14:56:48  来源:

怎么把面糊倒入裱花袋最方便?<BR>

另外,如果你的裱花袋上还装有裱花嘴,害怕倒面糊的时候面糊从裱花嘴里漏出去的话,可以像下图一样把裱花嘴底部的裱花袋拧紧,再套到空容器上去,就OK了。

蛋糕怎么切最整齐漂亮?

时间:2014-08-05 14:42:41  来源:

蛋糕怎么切最整齐漂亮?<BR>

重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、布朗尼等蛋糕,在刚出炉的时候,都非常脆弱娇嫩,内部很粘腻。这个时候的蛋糕是不容易切块的。所以,这类蛋糕都要在冰箱冷藏4个小时以上再切块。

【君之】模具怎么防粘

时间:2014-08-04 16:04:51  来源:

【君之】模具怎么防粘

黄油如果换成植物油,也同样有防粘功能,但是防粘性没有黄油好。

【圆猪猪】好吃鸡丝凉面

时间:2014-08-01 14:31:21  来源:

【圆猪猪】好吃鸡丝凉面

锅内烧开水,放入面条煮至水开后,加两次凉水煮至水再次沸腾。

【圆猪猪】各式花嘴挤花样板

时间:2014-07-25 17:07:35  来源:

【圆猪猪】各式花嘴挤花样板<BR>

【圆猪猪】鲜奶油操作指南

时间:2014-07-25 16:53:19  来源:

【圆猪猪】鲜奶油操作指南

鲜奶油的品质越好打发时间越长(因为塑性越强的鲜奶油乳化剂和稳定剂越多打发也就越快,但口感也就欠佳。

【圆猪猪】硅胶模具的使用及保养

时间:2014-07-25 16:37:45  来源:

【圆猪猪】硅胶模具的使用及保养

硅胶模的好处就是防粘,容易脱模,如果是好的硅胶模的话,硅胶模的使用寿命约为200次。

【圆猪猪】西点常用材料重量表

时间:2014-07-25 16:35:19  来源:

【圆猪猪】西点常用材料重量表

最近迷上了你的BLOG,麻烦姐姐把经常用的"大匙""茶匙"用图像展示一下,我是菜鸟,还没搞清楚这些呢

【圆猪猪】蛋糕模具尺寸,材质及材料换算

时间:2014-07-25 16:33:16  来源:

【圆猪猪】蛋糕模具尺寸,材质及材料换算

无论是哪一款模具,都尽量不要用利器,或是钢丝刷去清洗,这样表面的镀膜很快就会磨损,就起不到防粘的作用了.

【圆猪猪】芝士,鲜奶油的保存,裱花嘴的选择

时间:2014-07-25 16:29:35  来源:

【圆猪猪】芝士,鲜奶油的保存,裱花嘴的选择 <BR>

只可放入冷藏室,并要在一周内吃完

说说锅子的选购

时间:2014-06-26 15:23:34  来源:

说说锅子的选购

究竟多少锅子才够用?这个问题大概就象问一个爱美的女人多少鞋子衣裳才够穿,问一个摄影发烧友多少镜头相机才够用一样。结论总是多多益善。不过完成厨房里面基本的煎炒烹炸任务需要的锅子其实也有限

揉面好“利器”

时间:2014-06-09 15:23:46  来源:

揉面好“利器”

很多焙友都有这样的感受,揉面或者是整形时,在家里找不到一块称手的地方,用专门的垫子,有时用力的时候不是很稳固。贵阳烘焙达人雨小月以她自己的实际操作的感受,给大家推荐了一件揉面的好帮手——不锈钢揉面板。

烘焙工具选购篇

时间:2014-05-28 15:06:45  来源:

烘焙工具选购篇

要上手玩烘焙,工具是必不可少的,从小编个人的建议来说,开始先入最为基础的,然后再按照自己的兴趣慢慢地购入,当然如果有足够的财力和足够存放的空间,你也可以敞开购

一夹在手  轻松操作

时间:2014-05-20 15:50:50  来源:

一夹在手  轻松操作

经常看到贵阳路边有卖蛋卷的,想买来吃,但未免有点担心用料和卫生状况,之前多次看到有蛋卷夹卖,也有焙友私下微信小编,日前,小编入手蛋卷夹一个,下面是小编的实际操作体验: