奶油蛋糕抹面小技巧

时间:2016-05-09 15:23:40  来源:Ada蛋糕坊

奶油蛋糕抹面小技巧

抹面过程中找到的一些小技巧!

爆米花的危害

时间:2015-01-30 13:50:13  来源:网络

爆米花的危害

看电影来桶爆米花,几乎成了一种固定搭配。爆米花属于膨化食品,使玉米在加压加热的情况下突然减压从而让玉米变成“花”。

烘焙中那些曾困扰你的问题---饼干篇

时间:2015-01-29 14:45:14  来源:网络

烘焙中那些曾困扰你的问题---饼干篇

以后,关于戚风,关于千层酥皮,关于派,关于烘焙中遇到的,各种各样曾困扰过你的问题,大家多提问,君之老师,陪着大家一起来解决哈。

【生活小百科】创可贴最多贴几天

时间:2015-01-28 14:59:46  来源:网络

【生活小百科】创可贴最多贴几天

做烘焙难免也会遇到手被割伤的情况,这个时候很多小伙伴就用上了创可贴。但是,各位小伙伴你们用对了么?

腊八节是什么?

时间:2015-01-27 15:00:31  来源:美食杰 子瑜妈妈

腊八节是什么?

每年农历的十二月俗称腊月,十二月初八(腊月初八)既是腊八节,习惯上称作腊八。

烘焙基础材料体积重量换算表

时间:2015-01-20 13:51:39  来源:安雅-Anya

烘焙基础材料体积重量换算表

作为一个烘焙新手,曾经吃过工具不全的亏,当初买了一套新手烘焙工具套餐,卖家忘记发电子秤了,又急着做蛋糕,居然傻乎乎的拿着面粉站上了家里的体重秤,天真的以为它可以称出100g的面粉……结果可想而知啊。

烘焙新手必备技能--自制饼干模的方法

时间:2015-01-19 14:42:26  来源:夏夏夏洛特的烤箱

烘焙新手必备技能--自制饼干模的方法

今天,就与大家分享一下我自制的饼干模的方法,以及在制作过程中怎样才能像用模具压的一样完美。

不能随便吃的蔬果,你懂吗?

时间:2015-01-16 14:03:48  来源:小编综合

不能随便吃的蔬果,你懂吗?

芒果止血,来月经的人不要吃

Rhubarb(大黄)

时间:2015-01-15 14:25:17  来源:小编综合

Rhubarb(大黄)

前几天小编分享了一个洋气的方子——草莓大黄奶油塔!现在问题就来了,很多小伙伴问这个“大黄”是个啥?

榴莲果酱

时间:2015-01-14 14:40:18  来源:barbara巴巴

榴莲果酱

在胶质不足的情况下可以使用自制的苹果果胶,或者加入风味淡雅但胶质丰富的水果,如苹果、火龙果、猕猴桃等等。

剩余的派皮怎么处理?帮你忙!

时间:2015-01-09 14:09:22  来源:君之

剩余的派皮怎么处理?帮你忙!

让你不再烦恼剩余的派皮怎么处理?砂糖小方块饼干的做法帮你忙!

自制无添加草莓酱

时间:2015-01-08 14:44:59  来源:小白素食记录

自制无添加草莓酱

草莓季做草莓酱!

法棍制法详解

时间:2014-06-17 14:48:22  来源:

法棍制法详解

对于法国面包,大家都知道法国棍子面包,对于外观比较简单,口感比较特别的棍子面包,它的制作是相当有难度的,考验一个师傅的技术和基本功,让师傅做法式棍子面包,就可以体验出来师傅的工龄和技术。

烤箱该怎么清洗才是对的

时间:2014-08-22 14:52:44  来源:

烤箱该怎么清洗才是对的

在烘焙的过程中烤箱是一个必不可少的工具,给各位焙友带来方便与美味的同时也带来不少麻烦,特别是如何将我们的烤箱清理干净是件让人头疼的事情。

Fine Dining菜单中常见的几个法语单词

时间:2014-08-18 15:18:45  来源:

Fine Dining菜单中常见的几个法语单词

很多一场法式的正餐通常包括这几道: Amuse Bouche 、Starter、Soup、 Fish Course、Sorbet、Main Course、Cheese Course、Dessert以及Petit Four。

让甜点散发美妙香气的重要原料---朗姆酒

时间:2014-08-14 14:48:52  来源:

让甜点散发美妙香气的重要原料---朗姆酒

制作甜点的时候,有一样调味料,即使我们没有有意去注意它,但它在各种各样的甜点配方里出现的几率,已经让人完全无法忽视了,它就是朗姆酒。

面包发酵的温度与湿度怎么控制

时间:2014-08-13 16:26:06  来源:

面包发酵的温度与湿度怎么控制

家庭制作面包需要经过两次发酵,我们总会看到配方里对两次发酵的条件有所要求。第一次发酵一般要求温度为28-32℃,这很好办,通常在室温下发酵即可,即使温度没有达到,通过延长发酵时间也可以解决,而且此时面团没有整形,直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度。

怎么样解决曲奇制作三大难题

时间:2014-08-12 16:36:30  来源:

怎么样解决曲奇制作三大难题

这个曲奇好不好吃,香不香脆,油量不可少。一般曲奇的油量占面粉的比例达到七成。甚至还有九成的比例。

蛋糕怎么切最整齐漂亮

时间:2014-08-12 16:31:10  来源:

蛋糕怎么切最整齐漂亮

做完蛋糕以后,除了想着怎么把蛋糕装饰的更加漂亮,我们还会考虑一个重要的问题:到底应该怎么切蛋糕,蛋糕的切面才会整整齐齐,而不是坑坑洼洼的?

厨房秤和量勺,你准备好了吗?

时间:2014-08-05 15:24:25  来源:

厨房秤和量勺,你准备好了吗?

但是西点不一样,准确的称量是做出成功西点的基本前提。