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长安马自达

一碗面条的滋味,多少人能忘记?

发布时间:2016-12-14 16:08:52   来源:搜狐美食  

  面条,北方人的主食。

  他们擅长用各种酱来和面条搭配,

  各种拌的永远都需要这一口酱。

  而南方的喜米饭,吃面机会不是很多。

  那一年带着儿子去了天津旅游,

  有一次安排吃饭的就是酱香拌面,

  习惯了南方人餐桌精致的食物,

  刚看见端上来那黑乎乎的一大碗酱确实有点失望,

  环看四周游人吃得津津有味,

  于是也有样学样的吃起来,

  这一口下去就欲罢不能,用时间熬制出来的酱,

  带着特殊诱人的香气,和面条就这样混杂着,

  却给人不一样的享受。

  就连不喜面条的儿子,也对这碗酱产生了浓厚的兴趣,

  回来根据记忆中的味道,尝试着做开了,

  时间是最好的老师,做多了就形成了自家的味道,

  简简单单的素菜,因为有了时间和豆酱的加入,

  这味道自然就更吸引人了。

  材料:土豆 胡萝卜 香菇 大葱

  调料:香菇酱 豆瓣酱 糖 盐 鸡精

  做法:

  1、土豆和胡萝卜去皮切小丁,香菇泡发也切丁,大葱切碎

  2、热锅冷油小火熬些葱末

  3、加入2勺的香菇酱和2勺的豆瓣酱继续小火炒香

  4、加入素三丁翻炒均匀

  5、然后加入适量的水、糖烧开

  6、转中小火熬成浓稠的酱汁,最后放点盐和鸡精就可以了

  小叮咛

  炒制酱时候一定要小火这样香味能更好的释放出来也不会糊锅

  熬煮过程要耐心,烧开后转中小火熬到开始收汁,如图状态就可以了

  面条材料:馒头粉400克 纯净水140克 盐2克

  做法:

  1、将馒头粉放入面条机内,启动和面程序

  2、然后将盐和纯净水混合后装入进水口的位置(这时候机器已经在搅拌了)

  3、中途机器会静置松弛几分钟,然后再次启动和面最好自动出面条(面条的模头根据你需要的面条形状选择就好

  4、烧开水将面条放入

  5、用筷子拨散开煮开,点次冷水继续烧开就熟了

  6、烫点青菜,将面条装入,然后浇上素香酱料,拌拌就可以吃了

    (作者:舞之灵1027 来源:搜狐美食)

责任编辑:周娟

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