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【寻味】吃在四川味在自贡 嗜辣者的天堂

发布时间:2015-07-28 14:18:03   来源:搜狐吃喝  

摘要:盐帮菜也称自贡盐帮菜,起源于“井盐之都”——四川自贡。具有两千多年的盐业历史的“千年盐都”自贡是盐帮菜和盐帮文化的发源地,素有“吃在四川,味在自贡”的美誉。想吃这口儿不难,咱大北京无所不有,朋友推荐北京第一家盐帮菜——【锦府盐帮酒楼】。据说老板就是自贡人,地道与否,尝尝便知!

    盐帮菜也称自贡盐帮菜,起源于“井盐之都”——四川自贡。具有两千多年的盐业历史的“千年盐都”自贡是盐帮菜和盐帮文化的发源地,素有“吃在四川,味在自贡”的美誉。想吃这口儿不难,咱大北京无所不有,朋友推荐北京第一家盐帮菜——【锦府盐帮酒楼】。据说老板就是自贡人,地道与否,尝尝便知!

  位置还算好找,地铁四号线魏公村站A口出来,一直往北走,过一个红绿灯,有个神舟大厦,再往前走没多远就是了,在空间技术研究院院内,很容易就走过了。。。正对面是湖北大厦,还好我聪明伶俐,开着百度地图,要不不知道就走哪儿去了,哇哈哈~

  盐帮,又有“盐枭”之称,有钱!任性!从装潢就能看出来,低调的奢华。传统的徽派建筑,白墙青瓦,小桥流水假山石,室内则以木质为主,花灯、红绸,别有一番景象,店内不少老物件都十分珍贵,墙上挂着的老照片,可以身临其境的更多的了解盐帮文化!

  【盐帮冷吃兔】36元

  号称能吃辣的,一定要挑战下这兔兔!(表跟我说:怎么可以呲兔兔。。。)

  据说这道菜的辣椒比兔肉贵,不知道贵在哪里,反正是巨辣无比!

  兔丁比较细碎,每一块都特别入味,越嚼越香,越嚼越辣,不过个人感觉,块儿再大点儿就好了,这一丢丢,挑起来太费劲!

  【麻辣五仁香肠】38元

  卖相不错,摆成了一只蝴蝶~~

  【盐商富八代】52元

  选用八爪鱼,估计就是图个好彩头吧。八爪鱼鲜嫩,麻椒味厚重,我喜欢!

  【盐卤核桃】42元

  还以为是核桃仁呢,上来却是整个的核桃!不过皮很好剥,拿牙轻轻一硌就能咬开。

  【樟茶鸭】48元

  用上好的龙井茶制作而成,外皮焦酥,鸭肉细嫩,非常入味,在北京我吃过的樟茶鸭中,味道算是数一数二的了。

  【徐家口口脆】76元

  小小一盘差不多需要26只兔子的兔肚儿,口感如其名,相当脆嫩!

  【舵爷牛掌】188元

  看着就很霸气,皮软烂,蹄筋多,一连吃了好几块都不觉得腻!

  【锦府烤乳羊】98元

  选用刚断奶的乳羊先腌后烤,肉嫩不膻,外皮脆口,不油腻!

  【富顺豆花】45元

  超级喜欢里面的黄豆,磨牙利器,咯吱咯吱的非常带劲!

  【锦府酥虾】78元

  开背虾,色泽鲜亮,口味微甜,外皮酥脆,喜甜的不要错过!

  【盐都竹林蛙】68元

  量很大,蛙肉多,怎么捞怎么有。。。蛙肉新鲜嫩滑,咸鲜麻辣,十分过瘾!

  【退鳅鱼】106元/小份

  退鳅鱼属河鱼,因其捕获季节短,出水即死,产量极小而名贵。分红汤和白汤两种做法,红汤看着就诱人,辣度适中,鱼肉肥美鲜嫩。

  【茅草虾】68元

  河虾酥脆,香茅草独有的香味,既提鲜,又美观!

  【虾籽烧春笋】48元

  春笋是我大爱的东东,每次见到必点!他家的春笋别有一番风味,带有淡淡的虾籽的鲜美,加上春笋的细嫩,完美!

  【酸菜豆瓣汤】58元

  四川的特色汤品,蚕豆软烂,酸菜酸度适中,开胃解辣,香浓可口。

  【盐商奶酪】9元

  芒果和草莓两种口味,个人偏爱芒果的,奶香味十足,口感细腻,入口即化。

  食盐为百味之祖,盐帮菜以味厚、鲜辣为特色,无辣不欢的我,边写边咽口水,居然又一次把自己写饿了。。。

责任编辑:韦伟

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