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草莓酱蛋糕卷:馋得流口水

发布时间:2015-03-31 13:54:36   来源:瘦鼠儿  

摘要:草莓酱蛋糕卷,有了这个蛋糕体,不一定就做成草莓酱卷啊,还有肉松卷,奶油卷,卷卷卷~

  草莓酱蛋糕卷,有了这个蛋糕体,不一定就做成草莓酱卷啊,还有肉松卷,奶油卷,卷卷卷~

用料:

鸡蛋 4只

糖 55g

低筋面粉 65g

无味植物油 32g

水 48g

草莓酱 约75g

草莓酱蛋糕卷的做法:

1、分蛋,蛋清加30g糖打发,湿性发泡

2、蛋黄加25g糖,加植物油,打至糖融化,蛋液发白

3、筛入低筋粉到蛋黄糊里,翻拌成面糊,会很稠

4、水加入面糊,慢慢翻拌,直到混合均匀

5、1/3蛋白倒入蛋黄糊,切拌均匀,然后一起倒入蛋白盆,切拌均匀

6、烤箱提前预热180度,烤盘铺油纸

7、面糊倒入烤盘,震平面糊,入烤箱中层,18分钟

8、出炉后,蛋糕片凉至不烫手,摸上草莓酱,卷起,油纸包好,放冰箱冷藏30分钟定型

9、整理切片,搞定

小贴士:

之所以先拌面糊后加水是因为这样更容易拌匀无干粉,大家可以试试。

小编的烤盘是22*28的,如果烤盘大很多,要适当的调低点烘烤时间或者烤箱温度哦。

责任编辑:陈佩

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