长安马自达

圣诞巧克力草莓棒棒糖

发布时间:2014-12-25 14:23:54   来源:月亮晶晶  

摘要:再忙也要给自己准备一份甜甜的圣诞美食...

材料:

草莓

黑巧克力

白巧克力

竹签

裱花袋

制作过程:

1、准备材料

2、草莓用淡盐水浸泡后洗净,用厨房纸吸干表面水分后

3、用竹签插好成棒棒糖的样子

4、锅中放水烧热到40度左右(用手试试温度,不会感觉很烫),转小火保持,把放黑巧克力的小碗坐在锅里的热水中(注意巧克力不能遇到水),慢慢搅拌至完全融化

5、把插了竹签的草莓放到融化的巧克力中滚一圈,让草莓表面裹上一层黑巧克力,插到小口的瓶子中,稍凉巧克力就能凝固

6、把插了竹签的草莓放到融化的巧克力中滚一圈,让草莓表面裹上一层黑巧克力,插到小口的瓶子中,稍凉巧克力就能凝固

7、同样方法融化白巧克力

8、把碗中剩余的黑白巧克力分别装入裱花袋中,裱花袋顶端剪个非常小的口子

9、一手持巧克力草莓棒棒糖,一手持裱花袋,在草莓表面画上线条和点点(边转边画),稍等一会儿就能凝固,OK了

小贴士:

1.这里用的是烘培专用巧克力,当然因为需要巧克力的量不大,所以也可以用普通巧克力来代替。

2.巧克力融化对有温度要求,融化巧克力的最佳温度是40度左右,因为水和巧克力之间隔着碗,所以水温可以在50度左右,但不要超过50度,否则巧克力会出现水油分离,凝结后表面不光滑,很粗糙。一般融化巧克力的水温用手试下温度,以不感觉烫手为宜。操作得当做好的巧克力表面应该是很光滑并且光泽度很好。

3.草莓表面裹的一层巧克力,凝固后挺脆的,所以不要大力取放哦,要小心轻放。

 

责任编辑:鲍曼

延伸阅读
    网友评论(共0条评论,查看精彩评论,请点这里)
    用户名:     密码:    匿名发表