贵阳头条新闻客户端上线

佐酒小吃 盐水毛豆

发布时间:2014-12-01 10:52:27   来源:金羊网  

摘要:盐水毛豆是上海市传统的汉族小吃,属于沪菜系。此菜清香鲜嫩,佐酒最美。是中秋节必不可少的美味。

  盐水毛豆是上海市传统的汉族小吃,属于沪菜系。此菜清香鲜嫩,佐酒最美。是中秋节必不可少的美味。

    盐水毛豆

    主料:毛豆1000g

    辅料:盐10g,花椒3g,八角3g,姜10g

    步骤

    1.准备材料

    2.将毛豆放入水中清洗,去掉毛豆表面的泥沙

    3.用剪子将毛豆两端剪出口子

    4.处理好的毛豆放入锅里,加入清水没过毛豆

    5.加入盐

    6.加入姜片、八角和花椒

    7.开火煮20分钟,然后关火

    8.煮好的毛豆在盐水里浸泡至凉透,捞出即可食用

    小贴士

    1、把毛豆两端剪上口子,这样煮出的毛豆更入味

    2、煮毛豆的时候不能盖锅盖,这样煮出的毛豆颜色翠绿不变黄、味道也好

    3、煮好的毛豆不要立刻捞出,在盐水中浸泡一段时间,凉了后就很入味了

责任编辑:韦伟

延伸阅读
    网友评论(共0条评论,查看精彩评论,请点这里)
    用户名:     密码:    匿名发表