中国饮食文化的特点

时间:2014-12-19 11:11:03  来源:中华中医网

中国饮食文化的特点

中国地大物博、幅员辽阔。中国领土北起漠河,南至南沙群岛南端的曾母暗沙;东起黑龙江与乌苏里江汇合处,西至帕米尔高原。从南到北,从东到西,距离都在5000公里以上。

中国饮食文化的地域性

时间:2014-12-19 11:10:40  来源:中华中医网

中国饮食文化的地域性

中国饮食文化历史悠久,并且带有很明显的地域性异。但无论中华饮食文化受到什么样因素的影响,它却是东方饮食文化圈的轴心。中国饮食文化地域性差异除了与“土壤”环境密不可分外,下面将从自然和经济两方面来分析中国饮食文化的生成机制。

中国饮食文化及其发展

时间:2014-12-19 11:10:11  来源:中华中医网

中国饮食文化及其发展

中国是四大文明古国之一,拥有上下五千年的文明史,其中饮食文化的发展史可以追溯到更远的年代。在我们感叹中华饮食文化积淀之深厚的同时,中国饮食文化的学习者和爱好者也常常对这一“博大精深”的文化感到某种困惑。

中国饮食文化简介

时间:2014-12-19 11:11:59  来源:中华中医网

中国饮食文化简介

俗语说:“民以食为天。”这句话就道出了“吃”对人类的重要性。从人类使用火开始,人类就在不停的钻研“吃”。有了吃,人类结束了“茹毛饮血”的历史,开始进入熟食的阶段,随着历史的进步和社会文明的发展,“吃”已经超越了它的字面意义,逐渐成长为人类历史和人类文明中的又一颗灿烂明珠,并且有着其独特的地位。

“丝娃娃”的由来

时间:2014-09-29 11:29:59  来源:天涯社区

“丝娃娃”的由来

‘丝娃娃’是一种贵阳街头最常见的小吃,只要提到贵州小吃,贵州人都会自然而然的想到丝娃娃。很多人听到‘丝娃娃‘都会把它和刚出生的婴儿联系起来,但是丝娃娃却是名副其实的素食。

四川冰粉的由来

时间:2014-09-05 15:27:11  来源:新华网

四川冰粉的由来

关于冰粉的起源在民间还有一个美丽的传说:明末清初的武阳西北部(今彭山县保胜镇),有一户王姓人家,有一女名王味缘。从此冰粉在彭山流行开来,并逐渐传入周边市县,渐渐的传遍整个四川。

蟹黄汤包的来历

时间:2014-09-05 15:26:48  来源:美食杰

蟹黄汤包的来历

诸葛亮就召唤跟随刘备去东吴的尉役吴老头,要其去东吴祭奠孙夫人,吴老头问带什么物品去祭奠,诸葛亮说用肉馒头祭奠。吴老头听了吩咐,告别丞相,乘船来到东吴京口,裹告地方官说是来祭奠孙夫人的。

芒种泡青梅酒

时间:2014-09-05 15:26:24  来源:美食杰

芒种泡青梅酒

南京有“煮青梅”习俗,溧水区百姓至今习惯于在芒种节气里泡青梅酒。溧水有丘陵地,适合青梅生长,每年5月中旬,溧水傅家边青梅熟了,挂在枝头,令人垂涎欲滴,眼下正是采摘时节。

炒饭源远流长的历史

时间:2014-09-05 15:25:46  来源:美食杰

炒饭源远流长的历史

炒饭有很多种:扬州炒饭,福建炒饭,鸡丝炒饭,菠箩炒饭……最简单的大杂烩实际上是剩菜炒剩饭。配料种类任选:鸡蛋,蔬菜,水果,肉类,海鲜,熟食…有人喜欢把鸡蛋打散,煎成蛋饼捣碎再炒;也有人喜欢用生蛋液包着饭粒炒。

伏天吃面的习俗与学问

时间:2014-08-18 14:39:43  来源:美食杰

伏天吃面的习俗与学问

面条的好处,一是烹调起来简单方便,二是做成凉面,过个水,能吃得更为凉快。不过,在面条当中,也有相当大的技术含量,也有很多人的顾忌担心。我这里就回答有关吃面的问题吧。

“冬吃萝卜夏吃姜”如何挑选新姜

时间:2014-08-18 14:35:12  来源:美食杰

“冬吃萝卜夏吃姜”如何挑选新姜

很多人都知道 “冬吃萝卜夏吃姜”的保健民谚,但是很少人知道其中原因。专家介绍,因为夏天天气炎热,不少人喜欢吹空调、吃冷饮,所以很容易导致胃中虚冷,进而出现腹泻等症状。而中医认为生姜既可以升阳助阳,又具有温中去寒的功效,夏季适量吃生姜能够顺应夏季阳气的升发,温胃散寒,符合《黄帝内经》所讲的“春夏养阳”的理论。

末伏除烙饼摊鸡蛋还该吃什么

时间:2014-08-18 14:33:52  来源:美食杰

末伏除烙饼摊鸡蛋还该吃什么

末伏烙饼摊鸡蛋,虽说这句谚语影响很大,但我们不能在这一天让全国一起吃烙饼吧,除此以外我们还能够有什么其他的选择呢?末伏已有了秋天隐隐约约的味道,但此时的你,阴气内伏,暑毒外蒸,脾胃之火熊熊燃烧。最好的妙招就是制作两款口味醇厚、香而不腻、回味绵柔,更有清热祛火、健脾养胃、滋怡人心的靓汤。

立秋闲话“贴秋膘”

时间:2014-08-18 14:31:32  来源:美食杰

立秋闲话“贴秋膘”

“民以食为天”,立秋是一个很重要的节气,人们当然忘不了吃。所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。立秋要“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”。这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

芒种泡青梅酒

时间:2014-07-24 15:30:11  来源:美食杰

芒种泡青梅酒

南京有“煮青梅”习俗,溧水区百姓至今习惯于在芒种节气里泡青梅酒。溧水有丘陵地,适合青梅生长,每年5月中旬,溧水傅家边青梅熟了,挂在枝头,令人垂涎欲滴,眼下正是采摘时节。

炒饭源远流长的历史

时间:2014-07-24 15:25:32  来源:美食杰

炒饭源远流长的历史

据说炒饭的发明和李鸿章有关,在一次国事访问中,这位晚清外交界的重量级人物命令他的廚师做一道中国人喜欢吃,洋人也喜欢吃的菜肴。

“冬吃萝卜夏吃姜”如何挑选新姜

时间:2014-07-24 15:30:20  来源:美食杰

“冬吃萝卜夏吃姜”如何挑选新姜

很多人都知道 “冬吃萝卜夏吃姜”的保健民谚,但是很少人知道其中原因。专家介绍,因为夏天天气炎热,不少人喜欢吹空调、吃冷饮,所以很容易导致胃中虚冷,进而出现腹泻等症状。

夏至为什么流传吃面

时间:2014-07-24 15:24:12  来源:美食杰

夏至为什么流传吃面

夏至面是汉族风俗,流行于全国大部地区,指夏至节(二十四节气之一)吃凉面(条)的习俗。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》:“是日,家家俱食冷淘面,即俗说过水面是也……谚云:“冬至饺子夏至面”。

红红火火的腊八粥

时间:2014-07-24 15:18:57  来源:美食天下

红红火火的腊八粥

众所周知,腊八节最普遍的风俗就是喝腊八粥。腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成,后来材料逐渐增多。所用材料各有不同,多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子、百合等煮成甜粥。